Straybirds

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自从大四的时候因为做项目和一些年龄大一些的MBA交往比较多，我就开始把“养生”放到我日常生活的重要地位中来。确实，千金难买健康，如果健康没了，一切也就失去了意义。

人体其实是一个比任何系统都还要复杂的系统。像我这种虽然学过生理卫生的，其实对很多东西根本只限于书面文字上的理解。比如我就经常不知道哪个器官到底在我身上什么位置。说来也是可笑，虽然二十多年来我们努力了解世界了解社会，到头来发现其实自己还不了解自己的身体。

近些日子，我也看了一些诸如求医不如求己之类的书，还听了一些讲座，将我所知略微整理一下：

有一个老头做讲座的时候说，人从猿人进化而来的过程，就是一个不断与健康抗争的过程，所以人就要节省体力以保存能量，所以所有的人都有好吃懒做的天性，喜欢吃甜的咸的这些热量供给高的食物，不喜欢动。并且，在这个过程中，人的消化系统也适应了一些粗粮。也许是人类进化得太快了，也许是人类的胃的进化还是没有跟上时代的步伐，人类现在吃的食物越来越精细，运动越来越少，甜食、油炸食品泛滥，而人的身体还不适应这些……一切的结果就导致了众多现代病的产生，糖尿病、高血压，等等。

说到底，我们能对我们的健康有所作为的无非是饮食和运动这两点。运动的重要性就不必说了，对我们这些坐办公室的人来说，最大的挑战就是电脑病和一些腰间盘突出之类的毛病，解决的办法就是经常隔一个小时起来做做一些运动，哪怕是去倒杯茶也行。不过说来轻巧，真正干起活来就不记得那么多了——所以说，养生的要点在于一定要“自律”。小的时候，有老师让你每天做广播操、眼保健操，长大了就只能靠自己约束自己。

饮食方面，可讲究的就多了。大概概括起来有以下三条：

第一条，吃饭要七分饱。据说每餐吃七分饱能让人长寿。像我这种属于吃饭很快的人，很难体会七分饱是个什么感觉，所以我只能约束自己在吃自助的时候只拿一次或少拿几次盘子，在搓饭的时候也尽量约束自己每个菜只尝一点。这点我做得很不好，经常吃完饭拍拍肚子就开始后悔：为啥又吃了那么多。

第二条，少吃肉多吃菜。具体科学上的原理讲起来有很多专业名词，我也不是很清楚，大概是说吃肉比较容易得血管之类的病，对抗癌也没什么好处。如果一定要吃肉的话，要遵循一个原则：吃一条腿的东西的肉比两条腿的好，吃两条腿的比吃四条腿的好。所以吃鱼比吃鸡鸭好，鸡鸭比猪肉好。

第三条，有选择性的吃。这个东西比较矛盾。正如有一位教授讲的那样，其实你自己也不知道自己身上到底缺哪种成分的东西，所以不如什么都吃一点，但什么都别吃太多。这个精神也得到了其它一些学医的人的验证。但是，他们所谓的“什么都吃一点”，是说像五谷杂粮、蔬菜什么都吃一点，并不是说油炸的东西、肉类吃得太多。腌制的东西、油炸的东西，还有味精，以及高盐的东西，一定要戒掉。相对的，另外一些公认的比较好的东西要多食用，比如酸奶、绿茶、红酒、豆浆等等。

其实有一个东西很好地归纳了关于吃的原则，就是膳食金字塔，所以主食一定不能不吃，因为它是金字塔的底。

关于吃的要领，大概也就这些。其实道理大家明白的多，但是实践起来有行动的少。在吃这件事情上，最可怕的是无知，而最难做到的就是自律。比如我觉得我这一年肠胃之所以越来越不好就是因为在奥组委天天吃自助餐吃的，杂七杂八什么肉啊菜啊汤啊都吃，对胃就很不好。但是在自助餐面前，你很难做到控制自己吃得很少。还有就是很多应酬推脱不掉，总是大吃大喝。按照80/20原则，其实就是20%的时候我们吃得很糟糕，导致了我们的身体状况不好。像我的美国老师Powers就非常自律，他是素食主义者，连吃豆腐他都只吃做得很简单的豆腐，喝饮料就只喝苏打水。我们在中国这个地方也许很难做到这些，但至少应该在有自主权的时候尽可能地让自己吃得简单一些。人体的消化系统就像一个房子的管道，如果你什么东西都往肚子里填，你还能奢望这个管道不堵不发臭么？